□田莉 本报记者 王蓉

　　第五届炒货节今天下午落幕，与往年相比，不管是规模、设备，还是参展企业，都创下了新纪录。传统的坚果炒货产业正面临着升级，去壳坚果有异军崛起之势。

　　洽洽是当之无愧的老大

　　作为中国食品工业协会坚果炒货专业委员会的秘书长，翁洋洋每年都会来合肥三四次向会长陈先保汇报工作，她自称每次汇报都是一次很好的学习机遇。2009年陈先保高票当选为中国食品工业协会坚果炒货专业委员会会长。“他连任的可能性很大，因为找不到比他更合适的人选了！”翁洋洋说。在国内其他一些食品协会，如糖果委员会的会长宝座之争可谓剧烈，大白兔、雅客老总轮着坐，而陈先保得到行业内的一致佩服。在其他食操行业，企业间的实力可能相当，所以容易涌现龙虎斗，而在炒货行业，从综合实力看，洽洽是当之无愧的老大，排第二的是河北的京东板栗，主要是地方销售和出口。

　　现场妙解国葵美葵之争

　　据翁洋洋介绍，洽洽瓜子一直坚持用国葵，这是很不容易的。美葵产量高，但大多含转基因。在采访快停止时，陈先保匆促赶来。低调的他，历来在媒体上露面少，记者们好不容易“逮”到了，自然不会轻易放过，发问像连珠炮似的。而他也特殊提到使用国葵这一点，并现场做起新产品推介：“打个比喻，美葵是洋鸡蛋，而国葵是土鸡蛋。近期我们可能会上市一种新品种‘葵珍’，它产自内蒙古赤峰，都是甄选的极品葵花籽。”

　　安徽炒货迎来强有力竞争

　　2006年“中国坚果炒货之都”名号花落合肥，时隔5年，合肥还当之无愧吗？“五年前这样说是恰如其分，然而今天坚果炒货行业的发展很快，目前来看，山东排第一，安徽居第二，浙江第三。安徽以加工籽类为主，在全国来看，籽类发展没有坚果快，特殊是现在一些去壳坚果的发展，口味丰富，千变万化！“安徽炒货的发展可以说是遇到瓶颈，面临着很大的挑战。”翁洋洋说。就安徽炒货行业发展的问题，陈先保也做了简短答复，他以为原料问题和产业产品升级问题是两个症结，而随着人们消费口感的转变，更多健康炒货正在研发中，有的已进入试生产阶段，“正在全力突破！”

　　现场交易额近1.5亿元

　　据组委会上午发布的数据显示，本届展会展览面积达到2万平方米，参展企业近800家，涉及包含坚果炒货食品，坚果炒货食品配料、原料、机械等全行业链企业；还首次纳入休闲食品的概念，200多家休闲食品企业首次在这个平台上，向全国同行进行展现、交换和交易。现场交易额和合同金额同创新高，截至目前现场交易额接近1.5亿元人民币，合同金额接近2亿元，主要为食品企业的经销商签署代理协定和机械设备的采购两方面。